La soupe, c’est véritablement le plat institutionnel de l’hiver ! Source de grand réconfort pour les longues soirées d’hiver, elle peut se décliner à l’infini au gré des envies et des tendances.
Ce qui nous plaît vraiment avec les soupes chaudes (on vous parlera des froides dans un prochain article) c’est la possibilité de varier les plaisirs : ingrédients, textures et couleurs.
Nous avons recherché des bloggers culinaires qui subliment les recettes du quotidien comme les soupes et nous avons sélectionné 5 recettes de soupes qui sortent de l’ordinaire épatantes afin de vous proposer des associations originales, innovantes, riches en goût et surtout intéressantes sur le plan nutritionnel. A vos mixeurs !
1. Veloutés de chou-fleur, crémeux et incomparable
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 3 carottes
- 1 gousse d’ail
- 3 càc curry
- 20 cl lait de coco
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
Une fois le chou-fleur détaillé en bouquets et les carottes coupées en rondelles, faites revenir l’huile dans une cocotte avec l’ail et le curry. Ajouter le chou-fleur et les carottes et faire revenir quelques minutes. Couvrir d’eau et salé puis laisser cuir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mixer et ajouter le lait de coco. Servir tout de suite !
Ce qu’on aime :
Une soupe qui sort de l’ordinaire, crémeuse à souhait et riche en vitamine C et en vitamine E grâce au chou-fleur et au curry. Le chou-fleur comme ingrédient principal en fait également une soupe très peu calorique. Réalisez cette soupe pour vous réchauffer et égayer les soirs moroses d’automne.
Découvrez la recette sur le site Les Haricots Diaboliques.
2. La soupe végane aux lentilles, riche en protéines
Ingrédients :
- 200 g de lentilles
- 2 à 3 petites pommes de terre
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 càc cumin
- 1/2 càc de citronnelle
- 750 ml à 800 ml d’eau
- 1 càc de sauge
- Persil
- Sel et poivre
Préparation :
Faire revenir les aromates puis les légumes. Ajouter les lentilles, préalablement rincées. Couvrir avec l’eau et cuire pendant 30 à 40 minutes en remuant régulièrement. Assaisonner et servir !
Ce qu’on aime :
Cette soupe de lentilles est parfaite pour concocter un repas complet et réconfortant. Simple à réaliser, elle est riche en protéines végétales pour plaire à tous les gourmands, même végans.
Découvrez la recette sur le site Tasting Good Naturally.
Astuce : Gagnez du temps avec un blender chauffant !
Les soupes c’est bon, mais parfois c’est long à réaliser : découpe de légumes, cuisson, mixage… Avec un blender chauffant, réalisez des soupes en deux étapes seulement. Découpez vos légumes et jetez-les dans le bol du blender chauffant, il s’occupe de tout !
Découvrez notre sélection de blenders chauffants pour obtenir des textures onctueuses en un clin d’œil.
3. La soupe aux verts de poireaux pour faire le plein de fibres
Ingrédients :
- 2 à 3 pommes de terre à chair ferme
- 3 verts de poireaux
- 1 oignon
- 4 feuilles de citronnier
- 5 cl d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbes
- 30 g de pignons de pin
- Sel et poivre
Préparation :
Détailler tous les légumes et les faire revenir dans l’huile. Ajouter de l’eau à hauteur des légumes et les feuilles de citronnier. Couvrir et cuire pendant 20 minutes. Ajouter le fromage frais et porter à ébullition.
Mixer le tout au blender chauffant (sans les feuilles de citronnier, bien sûr !). Servir avec les pignons de pins torréfiés.
Ce qu’on aime :
Une soupe astucieuse pour faire le plein de fibres et utiliser les verts de poireaux qui trouvent rarement leur utilité dans nos fourneaux.
Parsemez de pignons, riches en fer, pour ajouter du tonus à votre soupe. Partagez cette soupe légère en famille, sans modération, pour un repas alliant minceur et saveur.
Découvrez la recette sur le site Cahier de Gourmandises.
4. La soupe orientale pour épicer vos papilles
Ingrédients :
- 500 gr pois chiches cuits
- 200 gr tomates concassées
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 càc cumin et ras el hanout
- Harissa
- Persil
Préparation :
Faire revenir ail et oignon dans une cocotte puis ajouter les pois chiches et les épices pour qu’ils s’enrobent parfaitement. Ajouter les tomates, eau, sel, poivre et porter à ébullition. Servir avec harissa et persil.
Ce qu’on aime :
Pour une soirée épicée entre amis ou à deux, cette soupe va réchauffer vos papilles et éveiller vos sens. Cette soupe orientale riche en saveurs, vous fera voyager grâce aux épices orientales.
Riche en ail, ce met vous offre une digestion en douceur et des bienfaits antioxydants. Géniale si vous souhaitez servir un repas ou une entrée végétarienne à vos convives !
Découvrez la recette sur le site Au fil du thym.
5. La soupe thaï, dépaysement assuré
Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 1 càs huile d’olive
- 1 càs huile de sésame
- 1 càs de beurre de cacahuète
- 1 càs de bouillon en poudre
- 2 càc de tamari
- 1/2 càc de pâte de curry rouge
- 1/2 càc de gingembre frais râpé
- 1 citron vert
- Eau
Préparation :
Dans une casserole, ajouter l’huile et les légumes détaillés en petits morceaux. Couvrir d’eau, ajouter le bouillon, le curry et le beurre de cacahuète.
Laisser mijoter 5 minutes et ajouter le tamari et le gingembre. Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Vous pouvez ajouter des nouilles à cette étape de la recette si vous le souhaitez.
Sinon servir avec de la coriandre fraîche et un quartier de citron vert.
Ce qu’on aime :
Voyage en légèreté assuré avec cette soupe aux notes asiatiques ! En entrée ou en plat principal, cette soupe tendance saura dynamiser vos papilles grâce au gingembre et au curry.
Ajoutez un filet de citron vert avant de déguster pour faire le plein de vitamines. Dégustez la en duo et pimentez votre soirée.
Tamari, quesako ?
Derrière cette appellation inconnue, ce cache une sauce traditionnelle. Elle est issue de la fermentation de fèves de soja, sans ajout de céréales ni d’additifs. Elle est donc sans gluten !
Découvrez la recette sur le site 100% Végétal.
A vous de jouer !
Notre sélection de soupes qui sortent de l’ordinaire vous a plu ? Exprimez tous vos points de vue dans les commentaires. Si vous avez des suggestions, des associations innovantes et étonnantes et des idées de recettes à partager pour varier les plaisirs, ne partez pas sans nous le dire !
N’hésitez pas à partager largement ces recettes qui redonnent du pep’s aux soupes de légumes traditionnelles.
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