Que faire avec une centrifugeuse ?

Vous avez enfin franchi le pas de l’achat d’une centrifugeuse mais êtes encore un peu perdu face à ses utilisations ? Tout d’abord, bravo, c’est une très bonne idée pour prendre soin de votre corps !

Lors de l’achat de notre première centrifugeuse, nous nous sommes aussi posés plein de questions sur son utilisation.

Maintenant que nous avons un peu plus d’expérience dans ce domaine, nous avons voulu partager quelques idées et des recettes pour que vous sachiez quoi faire avec une centrifugeuse !

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Une centrifugeuse, c’est quoi ?

centrifugeuse legumes et fruits

Si vous n’êtes pas encore tout à fait au point avec le fonctionnement d’une centrifugeuse, retenez qu’il s’agit d’une machine permettant d’extraire le jus des fruits et des légumes, en les séparant de leurs fibres, en utilisant la force centrifuge.

On obtient un jus dont les nutriments sont directement absorbés par l’organisme !

Certains modèles vous permettent de réaliser également des laits végétaux (voir notre comparatif ici), mais ils sont un peu plus cher. On utilise donc une centrifugeuse surtout pour préparer des jus !

La vitesse de rotation élevée du moteur entraîne une légère perte de nutriments en chauffant (ce que ne fait pas un extracteur de jus), mais si vous êtes pressés le matin et souhaitez réaliser des jus rapidement pour vous ou toute la famille, investir dans une centrifugeuse est une excellente option.

Dans le monde du juicing, il existe aussi deux autres types de machines :

extracteur electrique
  • Les extracteurs servent également à réaliser des jus. La vitesse de rotation de leur moteur étant plus lente, ils chauffent moins que la centrifugeuse, par conséquent leurs jus sont plus riches nutritionnellement.
    Ils permettent aussi de réaliser des laits végétaux ou des coulis par exemple.
    Mais leur prix est plus élevé.
  • Les blenders mixent mais ne séparent pas la pulpe, vous permettant de réaliser des smoothies.
    Ils sont plus riches de par la présence de fibres, donc calent plus. Néanmoins, les nutriments sont moins accessibles pour le corps.

Les bases d’un jus à la centrifugeuse

via Flickr

On vous voit arriver avec votre gourmandise et tout plein de fruits pour en faire des jus !

Attention cependant : pour 1 litre de jus de pommes, il vous faudra environ 6 pommes de taille moyenne.

Le jus ne contenant pas de fibres, votre corps absorbe directement les nutriments et… le sucre ! Gros shoot de sucre garanti !

Et tout ce glucose va être directement stocké sous forme de graisses (source).

On vous conseille donc plutôt la formule : ⅔ de légumes + ⅓ de fruits pour commencer. Les fruits apporteront ainsi un petit goût sucré, et le pic de sucre dans le sang sera diminué par l’apport de fruits et légumes ! Une fois habitué, vous pourrez même passer aux jus 100 % légumes, surtout si vous en choisissez des doux au début (carottes ou betteraves par exemple).

Ajouter des herbes (persil, cresson, etc.) pour en extraire le jus n’est toutefois pas pratique avec une centrifugeuse. Vous pouvez tout de même faire une boule serrée avec vos herbes, et introduire la boule telle quelle dans l’appareil pour extraire une partie du jus. Mais pour les jus d’herbe, préférez un extracteur de jus.

Maintenant que vous savez tout sur la théorie de la centrifugeuse, passons au plus intéressant : la pratique !


Recettes avec une centrifugeuse

Diverses recettes sont possibles. En plus des jus, nous vous donnons quelques idées plus originales pour utiliser votre centrifugeuse !

1 / Jus de fruits et légumes

Un classique, qui fait l’unanimité auprès des petits et des grands, c’est de mélanger des légumes doux et des fruits pour éviter le pic de sucre.

Jus tout doux 

Ingrédients

  • ½ concombre
  • 1 petite pomme (optionnelle)
  • 3 carottes moyennes
  • ½ citron vert sans sa peau

Recette 

  • Lavez les légumes (ou épluchez-les s’ils ne sont pas bios)
  • Passez les à la centrifugeuse en commençant par le citron préalablement épluché
  • Testez aussi ce jus sans la pomme !​

2 / Smoothies et coulis à la centrifugeuse

Si votre centrifugeuse est dotée de la fonction “régulateur de pulpe”, vous pouvez aussi réaliser des smoothies et coulis ! Coulis de fruits rouges, de mangues, de tomates mais aussi smoothies verts dans lesquels vous pouvez ajouter des épinards par exemple !

Recette du coulis de tomates

Ingrédients 

  • 5 tomates
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • Aromates : thym, romarin, sel, poivre, feuilles de laurier, au goût​

Recette 

  • Lavez les tomates et passez-les à la centrifugeuse en option “coulis”.
  • Faites revenir l’oignon émincé à la casserole dans un peu d’huile.
  • Ajoutez le coulis de tomates obtenu à l’oignon, les aromates, cuire 15 minutes à feu doux (optionnel, pour que les herbes “infusent”).

3 / Confitures à la centrifugeuse

On s’éloigne des bienfaits santé des jus, mais la centrifugeuse peut être une aide précieuse si vous souhaitez réaliser des confitures ou gelées de fruits !

Gelée de pommes 

Ingrédients 

  • 1.2 kg de pommes
  • 1 kg de sucre 
  • 1 citron sans sa peau​

Recette 

  • Lavez les pommes et passez-les à la centrifugeuse afin d’en éliminer les pépins et fibres.
  • Récupérez le jus puis portez-le à ébullition après y avoir ajouté le sucre et laissez cuire à feu vif pendant environ 30 minutes.
  • Passez le citron à la centrifugeuse, ajoutez son jus dans la cocotte, laissez encore une minute.
  • Versez dans des pots préalablement stérilisés.
  • Si vous possédez un extracteur à vapeur, ça sera encore meilleur et plus simple !

4 / Jus de légumes à la centrifugeuse

via khyama

Le goût des jus 100% légumes peut surprendre parfois, mais avec les bonnes associations de goûts, ils peuvent être délicieux ! Vous pouvez tester le “Jus tout doux” proposé plus haut sans la pomme, mais vous pouvez aussi être créatif et allier les saveurs !

Jus de légume “belle peau” 

Ingrédients 

  • ½ betterave épluchée
  • 3 carottes
  • 2 feuilles de kale
  • 1 brin de persil
  • ½ citron sans la peau
  • 1 pincée de curcuma et gingembre​

Recette 

  • Lavez bien les légumes
  • Passez le tout à l’extracteur
  • Ajoutez la pincée d’épice
  • Et laissez vous surprendre par le goût délicieux de ce jus 100% légumes !​

5 / Soupes froides à la centrifugeuse

Vous pouvez également réaliser vos soupes froides maison, comme des gaspachos. N’hésitez pas à varier les assaisonnements !

Gaspacho 

Ingrédients 

  • 600 g de tomates
  • ¼ de concombre
  • ¼ de poivron rouge
  • ½ gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre​

Recette 

  • Lavez les légumes
  • Epluchez l’ail
  • Passez le tout à la centrifugeuse
  • Ajoutez l’huile et rectifiez l’assaisonnement. 

Vous pouvez obtenir un gaspacho sous forme de jus très liquide, ou plus épais avec l’option régulateur de pulpe.

Pour des soupes chaudes, il est plus pratique (et plus rapide) d’utiliser un blender chauffant, qui va cuire vos aliments avant de les mixer. Si vous désirez réaliser des soupes froides TOP QUALITÉ regardez également du côté des blenders professionnels : leur vitesse de rotation permet de faire des soupes crues à tomber !​ Notre chouchou en matière de soupe est bien sûr le Vitamix, imbattable !


6 / Cocktails à la centrifugeuse

Les beaux jours arrivent, pourquoi ne pas réaliser des cocktails légers et frais à base de jus à la centrifugeuse à siroter entre amis (avec modération, bien sûr !) ?

Cocktail planteur à la goyave 

Ingrédients 

  • Des goyaves (pour 40 cl de jus)
  • Des oranges (pour 50 cl de jus)
  • 15 cl de sirop de canne
  • 30 cl de rhum
  • 6 feuilles de menthe
  • Angostura (optionnel)​

Recette 

  • Enlevez la peau des fruits et passez-les à l’extracteur jusqu’à obtenir 40 cl de jus de goyave et 50 cl de jus d’orange.
  • Mélangez les jus avec le rhum et le sirop de canne.
  • Ajoutez en option un trait d’angostura.
  • Servir sur de la glace pilée en décorant d’une feuille de menthe.
  • A siroter en agréable compagnie !​

7 / Ré-utilisez la pulpe de vos jus

Si vous trouvez que la pulpe obtenue lors de l’extraction des jus génère beaucoup de gâchis, vous pouvez la réutiliser dans diverses recettes : farces, fonds de tartes, pâte à pizza légère  ou dans des cakes de légumes...

On vous a partagé 20 recettes malignes pour réutiliser votre pulpe dans un précédent article, inspirez-vous en !​


Amusez-vous !

Bien que l’utilisation de la centrifugeuse se limite beaucoup à l’extraction du jus des fruits et légumes, il est possible d’être créatifs et de varier les recettes réalisées. On espère vous avoir donné des pistes pour savoir que faire avec votre centrifugeuse !

Vous possédez une centrifugeuse et souhaitez réagir à notre article ? Venez nous parler dans les commentaires et partagez nous vos recettes !

Vous voulez vous lancer ? Découvrez les meilleures centrifugeuses actuellement présentes sur le marché !

Que faire avec une centrifugeuse ?

  • Des jus de fruits, modérément !
  • Des jus ⅔ de légumes, ⅓ de fruits
  • Des jus 100 % légumes
  • Des gaspachos
  • Des coulis
  • Des confitures ou gelées
  • Réutilisez la pulpe dans d’autres recettes !
Laurène
 

Laurène est la co-fondatrice du site Optimyself. Si il y a bien une chose qu'elle aime dans la vie, c'est creuser à fond les sujets qui l'intriguent (surement un reste de son ancienne vie d'avocate !). Elle est passionnée par les médecines douces et est titulaire d'un certificat en naturopathie. Découvrez sa biographie.

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