Meilleur extracteur de jus vapeur 2019

Chez les parents d’Alex il y a un cognassier qui produit (logiquement) des coings depuis des années.

Le souci ? 90% de la production terminait au sol courant novembre et tout ce gâchis nous mettait un peu en rogne… On s’est alors mis à la recherche du meilleur extracteur de jus vapeur pour transformer tous ces fruits en succulents jus ou gelées. 

Sans plus de teasing c’est le Baumalu 342635 qui a fait chaviré nos coeurs.

Vous aussi vous désirez vous lancer dans la préparation de jus maison en grande quantité ?

On vous explique tout ! 

Le top de l’extracteur vapeur : Baumalu 342635

Promo

Baumalu 342635 Extracteur de Jus 26 cm en Acier...

43,99 EUR

Voir sur Amazon

C’était notre N°1 de 2018 et il conserve logiquement sa place de leader.

Très bon marché, compatible avec tous les feux, notamment les plaques à induction, cet extracteur solide (en acier inoxydable) made in Alsace a quasiment tout bon. On l’aime !

Tableau comparatif & classement extracteur final 

Aperçu

Notre choix

Modèle

Baumalu 342635

Note Optimyself

9/10

Source chaleur

Tous feu dont induction

Garantie

3 ans

Poids (kg)

1.36

Capacité (L)

2.7

Prix

43,99 EUR

Notre choix

Aperçu

Modèle

Baumalu 342635

Note Optimyself

9/10

Source chaleur

Tous feu dont induction

Garantie

3 ans

Poids (kg)

1.36

Capacité (L)

2.7

Prix

43,99 EUR

Nous avons analysé le marché des extracteurs de jus vapeur et vous trouverez ci-dessous notre analyse sur chaque produits.

Si vous descendez un peu plus bas dans la page vous verrez que nous avons compilé énormément d’infos sur ce type de machine à jus afin de vous aider de prendre une décision d’achat éclairée 🙂

N°1 ) Baumalu 342645 : le rapport qualité prix

Le  Baumalu 342635 est, de loin, l’appareil le plus plébiscité par les consommateurs (et notre équipe). Vous l’aurez compris, c’est pour nous le meilleur extracteur vapeur du marché en 2019.

Il est très bon marché, par rapport à d’autres produits disponibles et compatible avec tous les feux, notamment les plaques à induction.

La contenance du panier recueillant les fruits est de 4 kg, pour un panier collecteur de jus pouvant accueillir 2,7 litres. Le panier à eau, quant à lui, peut contenir 4 litres.

Il fait à merveille le jus pasteurisé mais également les compotes !

Petit bémol d’après quelques avis sur le Baumalu, s’agissant du tuyau de récupération du jus : il n’est, selon certains, pas des plus fonctionnels et des plus robustes. Il peut peiner à récupérer la totalité du jus. Autre point que lui reprochent certains utilisateurs : il est livré sans recettes.

Un moindre mal.

Le baumalu n’a pas de robinet mais une pince de serrage pour l’évacuation du jus. Elle vous demandera également quelques précautions d’utilisation.

Si l’encombrement de l’appareil est un critère pour vous, sachez qu’il mesure 26 cm de diamètre et 37 cm de hauteur.

N°2 ) Jago : simple et efficace

Le Jago ne faisait pas partie de notre classement 2018 des meilleurs extracteurs de jus vapeur. Il fait son apparition cette année et prend directement la deuxième place de notre classement. 

La qualité de son jus est très bonne et nombre d’utilisateurs vantent ses mérites pour la préparation de gelée !

C’est pour nous un modèle pratique, simple et très efficace. 

N°3 ) Le Parfait 2073009 : Presque parfait

L’extracteur Le Parfait en acier inoxydable est, tout comme le Baumalu, made in France ! , Il peut accueillir jusqu’à 10 litres (mais pas plus de 4 kg de fruits, comme son concurrent Baumalu).

En somme, il a également tout bon et a une plus grande capacité de jus que l’extracteur de jus Baumalu, mais ne figure qu’en troisième position de notre classement des meilleurs extracteurs de jus vapeur, du fait de son prix.

Pas de livret recette avec l’extracteur de jus le Parfait, non plus…

S’agissant de l’encombrement, il mesure 26 cm de diamètre pour 36 cm de hauteur.

N°4 ) TecTake : Qualité & robustesse

Le TecTake , conçu pour une quantité de 4 kg de fruits, est compatible avec toutes les alimentations (vitro-céramique, induction, gaz, électrique) et peut accueillir jusqu’à 8 litres de jus !

Il est plus volumineux que les deux autres puisqu’il mesure 42 cm de haut, pour 26 cm de diamètre et est également en acier inoxydable.

Moins encensé que l’extracteur de jus Baumalu par les utilisateurs, il est toutefois parfaitement adapté à la réalisation de jus, de confitures et de gelées. 

N°5 ) Klarstein Applebee : l’autonome !

le Klarstein est une Centrifugeuse vapeur électrique ce qui la distingue des autres produits de notre classement.

Elle ne passe pas sur le « feu » ou sur vos plaques à induction car elle dispose d’une résistance interne de 1500 Watts qui va permettre de chauffer l’appareil.

Le réservoir de fruits fait 8L et peut contenir approximativement 5kg (ça en fait des coings !) et le récipient à jus a lui une capacité de 2 litres.

C’est un choix qui peut être très intéressant si vous désirez opérer depuis votre jardin.

Astuce : Vous pouvez même ajouter un programmateur de prise à votre Klarstein afin qu’il s’arrête automatiquement une fois le programme terminé.

Électrique 1 notice pas en français
peux mettre un programmateur entre la prise et l’appareil pour qu’il s’arrête tout seul lorsque le temps programmé est atteint

Guide d’achat d’un extracteur jus vapeur !

Vous désirez comprendre grâce à quels critères nous avons mis en place notre top 5 des meilleurs extracteurs de jus vapeur ?

Certains critères auront peut-être plus d’importance pour vous que pour nous. Autant bien tout comprendre avant d’acheter un extracteur vapeur ! 

On vous explique tout dans notre guide d’achat.

Pourquoi nous faire confiance ?

Nous avons potassé toute la littérature existante sur les extracteurs vapeur, testé plusieurs modèles, lu des centaines d’avis utilisateurs, visionné moult vidéos de pros de la confiture et interrogés nos spécialistes de la nutrition.

On espère que vous serez en mesure de trouver votre bonheur !

L’extracteur vapeur comparé aux autres machines à jus

Partons tout d’abord du postulat que vous désirez vous faire des jus maison mais que vous hésitez entre différentes machine à jus. 

Sachez que nous avons rédigé une série d’articles comparatifs afin de vous permettre de déterminer quelle est la machine qui vous convient le plus 😉 

Si vous vous retrouvez sur cet article il y a des chances pour que vous soyez assez motivé(e) à l’idée de vous procurer un extracteur vapeur… 

Il présente deux principales différences avec ses consorts juicers, que l’on vous résume ci-après.

1 ) Un jus d’une qualité moindre …

Habituellement, on oppose l’extracteur de jus à la centrifugeuse et au blender quant à la qualité nutritionnelle des jus obtenus.

L’extracteur électrique, qui broie les aliments à froid, conserve davantage de nutriments que la centrifugeuse et le blender, qui ont tendance à chauffer les aliments du fait de leur rotation, perdant ainsi une partie de leurs qualités nutritionnelles.

On oppose également classiquement le jus réalisé à l’extracteur, qui est dénué de fibres insolubles, et le smoothie réalisé au blender, qui contient de la pulpe.

Dans le cas de l’extraction à la vapeur, la distinction est différente.

Le jus produit est, comme avec un extracteur électrique, dénué de ses fibres. Il est donc tout aussi limpide et digeste.

En revanche, l’extraction est réalisé grâce à de la vapeur qui, vous l’aurez compris, chauffe les aliments, qui perdent de fait en qualité nutritionnelle.

L’extracteur de jus à vapeur ne présente donc pas le même avantage que l’extracteur manuel ou électrique s’agissant des vitamines, enzymes et minéraux présents dans le jus.

Si vous cherchez à conserver un maximum de nutriments dans vos jus, nous vous conseillons donc de privilégier un extracteur électrique ou un extracteur manuel.

Si en revanche ce n’est pas votre motivation principale mais que vous souhaitez réaliser de grandes quantités de jus à conserver longtemps, il est bien plus adapté que les versions électriques et manuelles.

2) … mais un jus qui se conserve plus longtemps !

Enorme point positif : contrairement à l’ensemble des jus maison réalisés à l’extracteur électrique, manuel ou à la centrifugeuse, que vous devez boire dans les 12h sous peine qu’ils perdent la totalité de leurs vitamines, vous pouvez conserver votre jus réalisé à l’extracteur vapeur plusieurs mois voire années.

Comment cela est-il possible ?

Si vous avez lu notre article dédié à la ​conservation des jus et smoothies, vous avez vu que l’on peut conserver sa préparation si on la pasteurise, c’est à dire si on la chauffe à plus de 70 degrés, pour se débarrasser des micro-organismes qui peuvent l’altérer.

En chauffant vos fruits grâce à la vapeur, vous dépassez cette température et l’extracteur vapeur réalise donc une stérilisation pendant l’extraction .

Inutile donc de pasteuriser après coup votre jus, il est débarrassé des micro organismes pouvant le dégrader et il peut, de fait, être conservé plus longtemps, à condition de le verser dans une bouteille hermétique (au passage, on vous prépare un article sur les meilleures gourdes pour smoothies et jus).

C’est là le principal intérêt des jus réalisés à l’extracteur manuel, d’autant qu’ils peuvent accueillir jusqu’à 4 kg de fruits.

Si vous disposez d’une grande quantité de fruits, vous pouvez donc préparer plusieurs bouteilles de jus frais, que vous pourrez boire tranquillement pendant l’année.

Comment fonctionne un extracteur vapeur ?

L’extracteur vapeur permet d’extraire le jus d’aliments grâce à de la vapeur qui provoque un éclatement de la structure du fruit ou du légume, qui va alors laisser s’écouler son jus.

C’est d’ailleurs ce qui le différencie entre autre de l’extracteur de jus électrique qui, lui, broie les aliments à froid contre un tamis. Ce procédé sépare alors le jus de la pulpe.

Il se compose d’une grosse marmite divisée en trois étages :

• Le panier du bas, dans lequel vous versez l’eau, qui est portée à ébullition et qui produit la vapeur.
• Le panier du milieu, qui va recueillir le jus.
• Le panier du haut, perforé, dans lequel vous déposez vos fruits, qui vont éclater grâce à la vapeur et libérer le jus, qui s’écoule dans le panier du milieu.

Un tuyau est relié au panier du milieu, permettant d’extraire le jus, encore bouillant.

Le mode d’emploi est donc simplissime :

1. vous versez de l’eau dans le bas de votre extracteur 
2. vous disposez vos fruits dans le panier du haut 
3. vous déposez l’extracteur sur une plaque de cuisson 
4. vous attendez, entre 30 minutes à 1 heure selon la quantité de fruits
5. vous faites couler le jus par le tuyaux dans un récipient
6. finito !

Vous cherchez un extracteur de jus vapeur avec robinet ?

Oui c’est une question qui peut paraitre bizarre mais vous êtes nombreux à chercher un extracteur de jus disposant d’un robinet afin d’extraire plus facilement le jus de vos préparation (et surtout de ne pas en mettre partout).

Sachez que lex extracteurs présentés dans notre classement disposent tous d’un robinet verseur. Ce dernier peut être plus ou moins facile à manipuler donc lisez bien notre avis sur le sujet 🙂

En résumé : quels-sont les avantages et inconvénients de l’extracteur de jus à chaud ?

Avantages

• Son prix : bien inférieur à celui des extracteurs électriques
• Sa polyvalence : des jus, des confitures, des gelées
• Son rendement : il permet d’extraire beaucoup de jus des fruits
• La possibilité de réaliser des jus en grande quantité
• La longue conservation des jus
• Sa facilité d’utilisation : ce n’est jamais qu’une grande casserole
• Sa facilité de nettoyage : pas plus compliqué qu’une cocotte-minute, il suffit de laver chaque panier ainsi que la marmite et le tuyau.

Inconvénients

• Le temps de préparation (30 min à 1 heure)
• Le temps avant dégustation (le jus sort bouillant)
• La perte de nutriments du fait de la vapeur : c’est un extracteur de jus à chaud
• Les types de fruits pouvant être utilisés : impossible avec les fruits mous type avocat ou banane, et pas idéal avec les agrumes, qui supportent mal cette méthode et perdent leur saveur.

Depuis notre premier classement publié en 2017 vous imaginez que nous avons reçu pas mal de commentaires et de questions sur comment bien choisir un extracteur vapeur.

On vous compile ci-dessous les 6 questions à vous poser avant de vous lancer dans l’achat de ce type d’appareil.

Au passage si vous appréciez notre article n’hésitez pas à le partager sur les réseaux sociaux !

7 Questions à vous poser avant d’acheter un extracteur vapeur !

1 ) Suis-je pressé de boire mon jus ?

Vous l’aurez compris, l’extraction à la vapeur est lente et le jus ne peut être bu dans l’immédiat, dès lors qu’il est extrêmement chaud lorsqu’il s’écoule du tuyau.

Si vous aimez préparer votre jus minute de bon matin pour le boire au petit déjeuner, cette machine n’est donc clairement pas faite pour vous…

Pour autant, il pourra convenir aux pressés du matin qui aiment prendre le temps de cuisiner le week-end : en préparant de grandes quantités de jus à l’avance, vous n’aurez qu’à déboucher votre bouteille pour boire votre bon jus maison avant de filer au travail !

2) Ai-je de grandes quantités de fruits à cuisiner ?

Vous possédez des arbres fruitiers ou avez, pour une raison ou une autre, une grande quantité de fruits que vous allez devoir jeter si vous ne les cuisinez pas ?

L’utilisation d’un extracteur à vapeur est idéale pour vous !

Il s’agit en effet de la seule machine à jus permettant de préparer de grandes quantités de jus en une seule fois.

Il peut en effet accueillir environ 4 kg de fruits, idéal pour écouler vos cagettes de framboises ou vos kilos de pommes dont vous ne savez plus que faire !

Et au-delà du jus, on imagine que si vous vous intéressez à l’extracteur de jus à vapeur, c’est que vous êtes plutôt branché par la confiture, on se trompe ?!

Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle aussi l’extracteur de jus pour confiture, voire l’extracteur de jus pour gelée !

Donc si vous avez moult fruits sur les bras dont vous ne savez plus que faire, l’extracteur vapeur est l’appareil idéal pour les transformer en confiture ou en gelée en temps record ! (d’ailleurs, on vous a partagé notre recette de gelée de coing à l’extracteur, jetez-y un oeil !) ; )

3 ) Est-ce que je souhaite conserver mes jus longtemps ?

Directement corrélée à la question précédente, il se peut que si vous préparez de grandes quantités de jus, vous n’ayez pas envie de les boire dans les 12h, comme cela est recommandé pour les jus réalisés grâce à un extracteur électrique ou manuel.

On l’a vu grâce à la pasteurisation, vous pourrez conserver votre jus pendant plusieurs mois et l’extracteur de jus à vapeur est la seule machine à jus vous permettant cela.

4 ) Quelle importance est-ce que j’attache à la qualité nutritionnelle de mon jus ?

On l’a également vu plus haut, l’extracteur vapeur entraîne nécessairement une chauffe de vos fruits (on parle d’une extraction de jus à chaud) ce qui n’est pas l’idéal en termes nutritionnels car vous perdez une partie des vitamines, enzymes et minéraux (source).

Pas de quoi fouetter un chat pour autant, mais si ce point est important pour vous, l’extracteur vapeur ne va clairement pas vous satisfaire.

5 ) Des confitures ou des gelées ça vous tente ?

Certes, vous aimez probablement les jus frais, sinon vous ne seriez pas sur notre site ! Mais attendez-vous de votre machine à jus qu’elle vous permette de réaliser autre chose que des jus ?

Extracteur de jus à vapeur et confiture : le duo est parfait !

On l’a vu, si vous adorez les confitures et les gelées, ce peut être un choix idéal, car il vous permet de réaliser une grande quantité de jus, auquel vous n’avez qu’à rajouter un peu de sucre pour préparer des confitures.

Il vous suffit d’ajouter du sucre et éventuellement de la pectine dans le jus extrait et de porter à ébullition dans une grande casserole, pour que la préparation gélifie.

Pour résumer, vous pourrez l’utiliser pour la confiture et la gelée mais aussi pour les jus, ce qui en fait finalement un appareil très polyvalent !

Si vous êtes en revanche un adepte de la cuisine végétarienne et que vous avez envie de réaliser votre propres laits végétaux, vos purées d’oléagineux ou même votre houmous maison, ce n’est pas cette machine à jus qu’il vous faut…

Vous devrez plutôt vous tourner vers un extracteur de jus électrique, et même plutôt une modèle horizontal, plus polyvalent.

6 ) Quel est mon budget ?

Vous rêvez peut-être depuis un certain temps d’un extracteur de jus, mais réfrénez vos ardeurs faute de budget suffisant ?

Il est vrai que le prix d’un extracteur de jus électrique peut vite avoisiner les 500 euros, voire plus pour certains modèles…

Toutefois, il en existe également des bons marchés.

Pour les extracteurs de jus vapeur, pas de panique, vous ne devriez pas y laisser la moitié de votre salaire ! Vous trouverez votre bonheur à partir de 40 euros et rarement à plus de 150 euros.

Idéal pour les petits budgets donc. Si vous cherchez un extracteur de jus pas cher, sachez que les extracteurs manuels sont également une bonne option.

7 ) Ai-je besoin d’un extracteur de jus vapeur professionnel ?

Dernière question qui a son importance, si vous désirez acheter un extracteur de jus vapeur pour une utilisation professionnelle, nous vous conseillons de prendre un appareil qui soit durable dans le temps !

Vous allez en effet le mettre beaucoup plus à contribution qu’un particulier. Nous vous conseillons du coup de choisir le modèle N°1 de notre classement qui dispose également d’une bonne garantie !

4 caractéristiques à absolument prendre en compte dans son achat

Comment comparer toutes les machines du marché nous direz-vous ? Et bien si vous prenez ces 4 caractéristiques comme points de repères, vous devriez mettre la main sur la bonne machine ! 

La capacité du panier contenant les fruits

Plus votre panier sera grand, plus vous pourrez extraire du jus d’une grande quantité de fruits. Idéal si vous avez du stock à écouler donc !

La contenance de la plupart des extracteurs vapeur est de 4 kg.

C’est un poids qui nous paraît largement suffisant, sauf à se transformer en producteur de jus professionnel ! ; )

La capacité du panier collecteur de jus

Directement corrélé au panier du haut, le panier du milieu, qui récupère le jus, peut accueillir entre 2 et 10 litres de jus.

Là encore, tout dépend de la quantité de jus que vous envisagez de préparer, mais sachant que la capacité des paniers contenant les fruits est souvent la même, on a personnellement du mal à saisir l’intérêt d’un panier à jus très large, la quantité de jus extraite étant a priori la même.

La compatibilité avec votre plaque de cuisson

Certains extracteurs de jus vapeur fonctionnent sur des plaques à induction, d’autres non.

Selon que votre alimentation est électrique ou au gaz, vous devrez faire un choix entre les modèles, tous n’étant pas compatibles avec votre installation.

On vous propose toutefois uniquement des appareils compatibles avec tous types de feux dans notre classement.

Le prix : « je veux un extracteur pas cher ! »

On vous l’a dit, le prix de ce type de machines n’est pas exorbitant.

Toutefois, si votre budget est serré et que vous désirez absolument trouver un modèle pas cher, nous vous conseillons de regarder notre classement et notamment la dernière ligne de ce dernier. 

Évolution de notre classement :

Vous cherchez à faire des économies en achetant un extracteur vapeur d’occasion ? 

Nous gardons un historique de notre classement d’année en année afin de vous permettre de connaître les modèles qui étaient des valeurs sûres du passé. 

En choisissant un modèle plus ancien mais toujours en vente, vous ferez certainement des économies !

Au passage vous pouvez regarder cette page sur Ebay, elle liste des extracteurs.

Notre classement des extracteurs de jus vapeur disponibles sur Amazon

Aperçu

Notre choix

Modèle

Baumalu 342635

Note Optimyself

9/10

Source chaleur

Tous feu dont induction

Garantie

3 ans

Poids (kg)

1.36

Capacité (L)

2.7

Prix

43,99 EUR

Notre choix

Aperçu

Modèle

Baumalu 342635

Note Optimyself

9/10

Source chaleur

Tous feu dont induction

Garantie

3 ans

Poids (kg)

1.36

Capacité (L)

2.7

Prix

43,99 EUR

Conclusion

Vous l’aurez compris, le marché des extracteurs de jus n’est pas très clivant et les différentes machines proposées se ressemblent beaucoup.

Comme de nombreux d’utilisateurs, on plébiscite toutefois le Baumalu, qui est à notre avis le meilleur.

Il présente l’avantage d’avoir largement fait ses preuves et de proposer un très bon rapport qualité-prix.

Encore une fois, pensez à bien tenir compte de la capacité des différents paniers et de la compatibilité de l’extracteur avec vos plaques de cuisson.

Ensuite, le mode d’emploi est simplissime : à vous les stocks de jus et de confitures pour affronter l’hiver (mais aussi l’été, rien de tel qu’un bon jus de framboises avec un glaçon pour se rafraîchir !).

Vous avez des recettes ou astuces à partager avec nous ? Vous hésitez encore à en acheter un et souhaitez en discuter ? Tout se passe dans les commentaires !

Dernière mise à jour le 2023-10-01 / Lien Affilié / Images provenant de l'API Produit Amazon