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Recette : açai bowl avec un blender Vitamix

Recette : açai bowl au blender vitamix



Lorsqu’on est parti au Brésil il y a 2 ans, on a découvert les açai bowls et notre vie en a été bouleversée définitivement !


En effet, pouvoir se faire plaisir à ce point tout en apportant autant de bons nutriments à notre organisme, c’était révolutionnaire (et presque indécent) ; ) (jetez un oeil à notre article sur les bienfaits de l’açai d'ailleurs, si vous voulez découvrir tous ses pouvoirs).


Aujourd’hui, l’acai bowl s’est largement démocratisé et on le retrouve dans toutes les cantines healthy de France et de navarre. Attention toutefois à sa composition, certains étant très chargés en sucre et donc pas aussi sains que la version brésilienne classique.


Raison pour laquelle on privilégie toujours le fait maison, plus naturel et plus économique !


açai bowl maison

Le bonheur d'un açai bowl le dimanche matin en famille...

Après la théorie, place donc à la pratique : on vous explique pas à pas comment préparer un bon açai bowl. On fait le nôtre avec un Vitamix, la star indétronable pour obtenir une texture onctueuse et homogène. Toutefois, si vous n’avez pas la chance de posséder un Vitamix dans votre cuisine, sachez que vous pouvez tout à fait préparer un délicieux acai bowl avec un blender classique.


Et si vous n’êtes pas encore équipé, n’hésitez pas à faire un tour sur nos classements des meilleurs blenders et des meilleurs blenders professionnels (la version plus puissante, dont fait partie le Vitamix, que l’on vous présente également sous toutes les coutures dans un test spécial).


A vos blenders, prêts, partez !

pulpe açai canaa

La pulpe que l'on a acheté lorsqu'on était en voyage à San Francisco

Recette de l'Açai Bowl


Les ingrédients qu'il vous faut 

(pour 4 petits acai bowls) 

  • 200g de pulpe d’açai congelée
  • 4 bananes préalablement congelées et coupées en tronçons
  • 1 banane fraîche coupée en tronçons (si vous ne l'aimez pas 100% glacé)
  • 100 g de mangue préalablement congelée et coupée en morceaux (ou un autre fruit : mûres, myrtilles, ananas, etc.)
  • 200 ml de lait d’amande ou de jus de pomme frais
  • En option : 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (si vous voulez accentuer le côté sucré)
mangue banane açai bowl

On commence par mettre les mangues et les bananes congelées dans le bol du Vitamix

Les étapes de la recette 

Faîtes décongeler en partie l’açai en le plaçant 1 min dans un bol d’eau tiède. Attention, il ne doit pas être complètement décongelé, juste un peu ramolli.

pulpe açai congelée

Quelques minutes, pas plus !

Pendant ce temps, versez les morceaux de bananes et de mangues (ou un autre fruit congelé) dans le bol de votre blender, ainsi que le lait d’amande ou le jus de pomme, selon votre préférence (vous pouvez aussi mettre la moitié de lait d’amande et l’autre moitié de jus de pomme).

lait d'amande açai bowl

Il y a plusieurs écoles s'agissant du "liquide" à ajouter : ici, c'est l'école du lait d'amande ; )

Si vous choisissez l’option jus de pomme, attention de ne pas prendre une brique de supermarché, blindée de sucre ajouté. Si vous possédez une centrifugeuse ou un extracteur de jus, en revanche, c’est l’idéal.

Découpez avec grande précaution le sachet contenant la pulpe d’açai, attention, c’est très tachant ! Faites en sorte de la casser en petit morceaux délicatement, avec une cuillère en bois directement dans le bol (c’est assez violent pour les lames de votre blender sinon) et ajoutez-là aux autres ingrédients.

açai bowl avec vitamix

A ce stade, ça ne fait pas encore rêver... Et pourtant !

Commencez à mixer, en augmentant progressivement la vitesse de votre blender. Si vous n’avez pas de Vitamix mais un blender avec une seule vitesse, lancez le par à-coups pour que la texture prenne bien.

Mixez jusqu’à obtenir une texture très crémeuse et homogène, assez épaisse mais néanmoins coulante, que vous pourrez manger à la cuillère.

açai bowl vitamix

Quelques secondes plus tard !

Versez la préparation dans les bols et amusez-vous pour les toppings !

De notre côté on aime bien mettre un peu de granola maison, des fraises et de la noix de coco rapée, mais vous pouvez aussi disposer des tranches de bananes, du cacao cru, de la purée d’amande, du pollen, des baies de goji, de la spiruline et tous les super aliments que vous avez sur vos étagères !

préparation açai bowl

Et voilà, votre acai bowl est prêt à être dégusté ! 

Néanmoins, on parie que vous vous posez encore quelques questions...​

Où trouver de la pulpe d'açai ?

On en trouve de plus en plus dans les magasins bio, notamment chez Biocoop, de la marque Nossa.

Malheureusement ce n’est pas quelque chose que vous pouvez acheter en ligne, dès lors que la pulpe doit être congelée.

Que faire si vous ne trouvez pas de pulpe d’açai ?

Pas de panique, il existe un plan B s’il vous est impossible de mettre la main sur de la pulpe d’açai. Vous pouvez tout à fait vous rabattre sur de l’açai en poudre. On vous conseille notamment les marques Rainforest Foods et Naturya, que vous pouvez facilement commander sur Amazon.

Vous pouvez alors vous contenter de remplacer la pulpe par la poudre, ou ajouter en plus des fruits rouges, pour accentuer la couleur et le goût de baie rouge, par exemple des myrtilles congelées.

Etapes préparation açai bowl

Etape 1, Etape 2, Etape 3 ; )



Vous connaissez désormais tous les secrets de notre recette d’açai bowl. On dit bien “notre” recette, car il y a autant de techniques que d'adeptes !

D’ailleurs, si vous avez des variantes à nous proposer, surtout n’hésitez pas à les partager dans les commentaires !


Et si vous mourrez d’envie d’un bon acai bowl maison mais que vous n’avez pas encore le matériel adéquat, jetez un oeil à nos articles sur les meilleurs blenders, les meilleurs blenders professionnels et le Vitamix (que vous pouvez aussi directement retrouver en ligne, sur Amazon ou sur Keimling), il y en a pour tous les goûts et tous les budgets !

Recette au Vitamix : Cheesecake vegan

Recette au Vitamix : Cheesecake vegan

Que vous soyez vegan ou simplement gourmand, vous ne pouvez pas passer à côté du cheesecake vegan pour la simple et bonne raison que, parole d’accro intersidérale au cheesecake: il est 100 fois meilleur !!! (et plus digeste et moins calorique, ce qui résonne particulièrement en moi; ))

En effet, lorsque l’on a goûté à l’onctuosité de la crème aux noix de cajou et à la coco et au caractère fondant et croustillant à la fois de la pâte aux amandes et aux dates, croyez moi, les Spéculoos et le Philadelphia nous paraissent bien fades (et fat !) !

part cheesecake vegan

Le souci lorsqu'on rédige des articles après coup, c'est qu'on meurt de faim...Or, vous imaginez bien qu'on l'a englouti en 2 temps 3 mouvements : (

Vous aussi, vous cherchez des recettes de desserts légers, sans culpabilité et pour autant délicieux et pleins de saveurs ? Alors testez cette recette et vous ne devriez pas être déçu(e) !

On a l’habitude de préparer cette recette avec un Vitamix, qui permet d’obtenir une texture vraiment très onctueuse et homogène pour la crème. On ne peut donc que vous recommander de la faire avec un blender professionnel puissant comme le Vitamix.

Néanmoins, elle fonctionne aussi très bien avec un blender classique, mais dans ce cas, il faut avoir deux choses en tête : soyez prudent lors de la préparation de la pâte, certains blenders ne sont pas assez puissants pour broyer des amandes. Par ailleurs, s’agissant de la crème, vous n’obtiendrez pas forcément une préparation aussi lisse avec un blender classique.

cheesecake vegan coco cajou

On dirait un petit nuage...!

Si vous n’êtes pas encore équipé, n’hésitez pas à jeter un oeil à notre guide des meilleurs blenders classiques du marché et à notre classement des meilleurs blenders professionnels et enfin à notre test du blender Vitamix.

Vous savez tout désormais, passons à la recette !


Cheesecake vegan aux noix de Cajou


Les ingrédients qu'il vous faut

(pour un cheesecake pour 6-8 personnes - recette inspirée du site Minimalistbaker)

Pour le Cheese

  • 180g de noix de cajou préalablement trempées
  • 1 citron (on utilise son jus et la moitié de son zeste)
  • 150 ml de lait de coco
  • 80g d’huile de coco
  • 100 ml de sirop d’érable (ou éventuellement de miel pour une version non vegan)
noix de cajou cheesecake vegan
huile coco lait coco citron

Pour la Pâte 

  • 200g de dates de Medjool
  • 120g d’amandes entières
amandes cheesecake vegan
Dates cheesecake vegan

Pour le Topping

  • Des fruits rouges

Les étapes de la recette

  • Commencez par la pâte, car vous allez devoir la laisser reposer au congélateur quelques minutes afin qu’elle durcisse.

Versez dans le bol de votre blender (ou robot ménager, ça fonctionne aussi) les dates dont vous aurez retiré les noyaux ainsi que les amandes. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte très dense et collante, qui doit en principe former une grosse boule au fond de votre blender. Si la texture est trop sèche, ajoutez quelques dates et si elle est trop collante, ajoutez des amandes, tout est très logique !

cheesecake vegan amandes dates
cheesecake vegan pâte

NB : sur les photos ci-dessus nous avons utilisé un robot multifonction car nous étions plusieurs à cuisiner en même temps et le Vitamix était pris d'assaut !

Chemisez votre plat avec un papier sulfurisé ou badigeonnez le fond avec un peu d’huile de coco, puis étalez la pâte pour former une couche régulière sur l’intégralité de la surface de votre plat. Si besoin, aidez-vous d’un verre pour aplatir la pâte.

Laissez votre préparation reposer quelques minutes dans votre congélateur pour que la pâte “prenne” et se durcisse.

cheesecake vegan fond pâte
  • Pendant ce temps, vous pouvez vous lancer sur le “cheese” !

Après avoir nettoyé le bol de votre blender (il vous faut un blender pour cette partie), versez-y tous les ingrédients (les noix de cajou rincées, sans leur eau de trempage, le jus du citron, le zeste de la moitié du citron, l’huile de coco, le lait de coco et le sirop d’érable).

cheesecake vegan bol vitamix

Avant !

cheesecake vegan vitamix

Après !

Mixez progressivement jusqu’à obtenir une texture très aérienne et crémeuse, assez épaisse mais néanmoins très coulante. La crème va durcir au congélateur, ne vous attendez donc pas à quelque chose de très dense, mais il ne faut pas que ce soit liquide non plus (cf. photos).

Vous pouvez alors sortir votre plat du congélateur et verser la crème sur le dessus de la pâte pour la couvrir complètement, et lissez avec une spatule pour qu’elle soit répartie de façon homogène.

cheesecake vitamin texture coulante
cheesecake vitamix étalage

Couvrez le tout avec un film plastique et remettez votre plat au congélateur, pour quelques heures (au moins 4 heures).

cheesecake vegan entier
  • Au moment de servir, sortez le plat quelques minutes avant pour que le “cheese” ramollisse.
  • Pour le topping, chauffez quelques minutes vos fruits rouges dans une casserole pour qu’une partie se transforme en coulis, mais pas tous. L’idée est d’avoir quelques fruits entiers chauds et un bon coulis qui se répande sur votre part de cheesecake !
part cheesecake fruits rouges

A l'abordage !!!


Vous pouvez désormais déguster votre cheesecake qui ne contient donc ni sucre raffiné, ni gluten, ni oeufs, ni produits laitiers, ni farine, etc. ! Zéro culpabilité pour un plaisir décuplé !

Encore une fois, si vous n’avez pas de blender dans votre cuisine, vous pouvez en trouver à tout petit prix dans la catégorie des blenders milieu-de-gamme, et si vous apportez une grande importance à la texture, réfléchissez plutôt à investir dans un blender professionnel, certes plus onéreux mais bien plus puissant. Si vous voulez vous faire un avis plus éclairé sur le Vitamix, faites un tour sur notre test très détaillé, et si vous êtes déjà convaincu, allez consulter son prix sur Amazon ou sur Keimling.

Surtout, si vous testez cette recette, voire si vous la faites évoluer, venez nous partager votre expérience dans les commentaires !

PS : En gros accros au Vitamix, on vous a livré d'autres recettes, notamment celle de la mayonnaise vegan, une vraie tuerie !​​

Recette au Vitamix : mayonnaise vegan

Recette au Vitamix : mayonnaise vegan

S’il y a bien un ingrédient magique en matière de cuisine vegan, et encore plus pour les heureux propriétaires d’un Vitamix, c’est bien la noix de cajou !

Elle permet de tout faire ! Un cheesecake (article à venir), une béchamel, du fromage, du lait végétal, on en passe et des meilleures.

Personnellement on la cuisine à toutes les sauces ; )

Justement, en parlant de sauce, on vous présente notre recette préférée devant l’éternel, qui fait sensation à chacun de nos picnics et qui rend n’importe quelle salade un peu fade complètement démente : la mayonnaise vegan aux noix de cajou, que l’on utilise en réalité plutôt comme vinaigrette crémeuse pour toutes nos bols repas.

salade mayonnaise cajou vitamix

Sur un bol quinoa - laitue - épinards - patate douce rotie - avocat - oeuf dur 🙂

Elle est super onctueuse et savoureuse et elle est “pimpable” à l’envie : on peut y ajouter des herbes (mention spéciale pour la ciboulette), des épices (elle est top avec un peu de curry), des graines (notamment du sésame) et tout ce qui vous passera par la tête ! Vous pouvez aussi la transformer en crème sucrée, en supprimant le sel et le poivre et en ajoutant 3 cuillères à café de sirop d’érable voire du jus d'orange au lieu du jus de citron.

Bien sûr, vous pouvez réaliser cette mayonnaise vegan avec un autre blender que le Vitamix mais on doit avouer que, d'expérience, l’onctuosité est bien plus grande avec le Vitamix.

texture mayonnaise vegan bol vitamix

La texture dans le bol du Vitamix à la fin du mixage

Si vous n’avez pas encore de blender, vous pouvez jeter un oeil à notre sélection des meilleurs blenders sur le marché en 2017 et si vous voulez vous assurer d’obtenir une texture très aérienne, regardez plutôt du côté des super blenders, et notamment du Vitamix, que vous pouvez découvrir dans notre article Test & avis sur le blender Vitamix.

Assez bavardé, place à la recette de notre mayonnaise vegan ! (d'avance, désolée pour la qualité des photos, il faisait particulièrement sombre le jour où on les a prises...) : (


Mayonnaise vegan aux noix de cajou


Les ingrédients qu'il vous faut 

(pour 600 ml de mayonnaise, soit un bon bol pour 6 personnes)​

  • 150 g de noix de cajou préalablement trempées
  • 6 cuillères à soupe de jus de citron
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 cuillères à soupe d’eau à température ambiante (à ajuster selon la consistance et la puissance de votre blender)
  • 2 cuillère à café de moutarde
  • 2 gousses d’ail
  • Sel, poivre
  • En option : 3 câpres
ingredients mayonnaise vegan

Dans le sens des aiguilles d'une montre : noix de cajou, citron, huile d'olive, moutarde, ail et câpres

Les étapes de la recette

Laissez tremper vos noix de cajou 2 à 3 heures dans de l’eau tiède puis rincez-les (cela permet de les ramollir mais aussi de supprimer l’acide phytique, qui gêne la digestion). Attention, ne réutilisez pas l’eau ayant servi à les faire tremper, dès lors que l’acide phytique s’y est libéré.

recette mayonnaise noix de cajou
Trempage noix de cajou

Versez tous les ingrédients dans le bol de votre Vitamix (mais seulement 5 cuillères à soupe d’eau).

ingrédients mayo vegan dans Vitamix

Commencez à mixer en augmentant la vitesse de votre Vitamix progressivement et ajoutez le reste d’eau au fur et à mesure et en remuant avec le pilon. Arrêtez-vous de temps en temps pour racler les bords du Vitamix avec une spatule (idéalement en silicone), pour faire redescendre la matière qui s'est collée aux parois

mixage mayo vegan Vitamix

Vous comprenez l'importance de racler les bords avec une spatule !

mayonnaise vegan coulante Vitamix

Et le concept de texture épaisse mais coulante ; )

Mixez jusqu’à obtenir une crème très aérienne, homogène et épaisse (mais qui coule tout de même).

Et c'est tout !


Goûtez et réassaisonnez votre mayonnaise vegan si nécessaire, et vous pouvez vous régaler !

A vous de jouer maintenant ; )

mayonnaise vegan aux noix de cajou

Pour découvrir d’autres recettes au Vitamix, rendez-vous ici. Et pour connaître notre sélection des meilleurs blenders et des meilleurs super blenders mais aussi notre test et avis sur le Vitamix, vous n’avez qu’à cliquer sur les liens.

Et si vous êtes déjà conquis et que vous n'avez pas besoin de lire davantage de littérature sur la question, retrouverez directement le Vitamix classique sur Amazon ou sur Keimling. ​

Surtout, si vous testez cette recette de mayonnaise vegan / vinaigrette aux noix de cajou, voire si vous la faites évoluer, venez nous raconter dans les commentaires !

Remède anti-canicule : shakes et sorbets 100% désaltérants

RemèdeS anti-canicule 
shakes et sorbets 100% désaltérants

On le sait, vous mourrez de chaud.

Lorsque le thermomètre s’excite, même si l’on connaît la sacro-sainte règle « de l’eau, de l’eau, de l’eau », nous sommes tous à la recherche de solutions ultra désaltérantes et un peu plus fun pour rafraichir notre petit corps en surchauffe ! 

Pour autant, qui dit fortes chaleurs dit petites tenues, et si on pouvait éviter de prendre 4 kg pendant la canicule en se goinfrant de Magnums et de limonade 100% pic de glucose, ce serait pas mal.

Actuellement en Thaïlande (et donc loin de la canicule !), on carbure aux smoothies super frais (on les appelle aussi des shakes) et aux sorbets minutes mixés devant nous dans un blender. Et Dieu que c’est bon et que ça apaise lorsque l’on suffoque tellement il fait lourd !

Comme on culpabilise un peu d’avoir fui la canicule, on s’est dit que l’on pouvait au moins partager avec vous nos meilleures recettes de shakes désaltérants et autres sorbets zéro culpabilité, super faciles à réaliser à la maison et à l'efficacité garantie même dans les conditions les plus extrêmes ; )

 A vos blenders !

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Les bienfaits du lait d’amande

Les bienfaits du lait d'amande

Alternative au lait de vache, moins digeste et plus gras, le lait d’amande a le vent en poupe et on le voit de plus en plus remplacer son homologue dans les chai latte et autres smoothies crémeux.


Pour autant, vous vous demandez peut-être quels sont les réels bienfaits du lait d’amande, au-delà du fait qu’il vous permet de remplacer le lactose ?


Grands consommateurs de lait d’amande, on a aussi voulu y voir plus clair et on a donc mené notre enquête. Après vous avoir présenté différents méthodes pour le réaliser chez vous et éviter les versions du commerce, souvent plus riches en sucre qu’en amandes, on vous dit tout sur les bienfaits du lait d’amandes !

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Les bienfaits du jus de carotte

Les bienfaits du jus de carotte

Dans notre quête de bien-être et de produits sains pouvant nous apporter de nombreux bienfaits, nous avons longuement cherché un aliment qui soit à la fois bon pour la santé, peu coûteux et qui puisse se consommer sous différentes formes, en particulier en jus.

Un légume s’est alors imposé à nous : la carotte ! Généralement cuisinée cuite ou râpée, elle peut également être consommée en jus, bien plus facile à digérer.


Pour vous convaincre, comme nous l’avons rapidement été, des vertus de ce légume, nous vous proposons une revue des bienfaits du jus de carotte, à consommer toute l’année, et (presque) sans modération !

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Smoothies Protéinés : nos meilleures recettes



Smoothies Protéinés :
nos meilleures recettes

Ah les protéines ...!


Graal absolu des souleveurs de fonte (la fameuse “Prot”), soutien rassurant du sportif du dimanche (en prévention des courbatures !), sujet d’agacement intersidéral du vegan (“NON tout va bien, je ne suis pas carencé, MERCI !”), complément apprécié du végétarien (les mystérieuses “protéines végétales”) ou plaisir de l’épicurien (miam, l’entrecôte), elle provoque des passions et des débats !


Mettons tout le monde d’accord dès à présent : oui, notre corps a besoin de protéines mais non, on n’en trouve pas que dans la viande.


On rentre nous-mêmes dans un peu toutes ces catégories (certaines plus que d’autres !) et on s’est donc demandé comment faire le plein de protéines tout en se faisant plaisir et en conservant l’alimentation saine, équilibrée et gourmande qu’on adore.


Accros aux smoothies, on a donc réfléchi à la façon de les rendre plus riches en protéines et on a concocté plusieurs recettes de smoothies protéinés, qu’on vous partage ici !

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Tout savoir sur les jus anti acné

Tout savoir sur les jus anti acné

Les habitués des jus maison le savent : boire un jus frais de fruits et de légumes chaque matin vous procure un shoot d’énergie mais a aussi un effet indéniable sur l’éclat de la peau, qui respire la bonne santé ! On le constate nous-même au quotidien, et il n’est d’ailleurs pas rare qu’on nous fasse des compliments sur notre “bonne mine” ! ; )

A force d’expérimentations et de recherches, on s’est rendu compte que les jus pouvaient produire des effets au-delà de la simple luminosité du teint et avoir un réel impact sur les imperfections et autres boutons qui nous pourrissent la vie…

Les jus pourraient donc corriger l’acné ? Si seulement on l’avait su il y a quelques années…!

On vous explique tout dans cet article et on vous partage quelques recettes pour que vous puissiez, vous aussi, combattre votre acné grâce aux jus maison !

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La vérité sur les jus détox

La vérité sur les jus détox

Qui n’a jamais dit, après les fêtes ou au retour d’un week-end un peu trop arrosé : “je DOIS faire une détox !!” ?

Les jus détox et autres cures détox sont parfois vus comme un remède express pour remettre en marche son organisme, le détoxifier de tous les déchets qu’on y a accumulés, voire perdre les kilos amassés du fait d’un peu trop de malbouffe.

Ce n’est pas notre vision du jus détox, on le voit plutôt comme un formidable moyen de faire du bien à notre corps, de lui apporter un maximum de nutriments directement assimilables et de retrouver de l’énergie. Un allié au quotidien donc, pas un pansement pour soigner (et cacher !) des excès !

Pour faire la part des choses, on a donc enquêté et cherché à démêler le vrai du faux en matière de jus détox. On vous partage ici les VRAIS bienfaits des jus détox !

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Les bienfaits du jus de grenade

Les bienfaits du jus de grenade

Vous adorez les grenades mais vous vous retrouvez souvent désemparé(e) face à ces petites graines qui glissent entre vos doigts ? Vous êtes un(e) adepte des jus maison pour faire le plein de bons nutriments et vous recherchez un nouveau superaliment pour vous renouveler un peu ?

Il semble que l’on tienne votre grand gagnant !

En effet, saviez-vous que le jus de grenade a été classé numéro 1 des jus les plus sains dans une étude très sérieuse menée par l’Université de Los Angeles en 2008 ?

Et pour cause, le jus de grenade est le plus riche en antioxydants et c’est également celui qui permet de lutter le plus efficacement contre le cholestérol. Il surpasse ainsi d’une bonne tête les jus de raisin, d'açaï ou encore d’orange et de pomme !

Pour comprendre pourquoi le jus de grenade a pu remporter cette victoire haut la main, on vous présente ici tous les bienfaits du jus de grenade. C’est parti !

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